濰坊肉火燒是山東濰坊的傳統(tǒng)名小吃，濰坊肉火燒是外地人的叫法，濰坊本地人都叫老濰縣肉火燒， 主要以城隍廟肉火燒最為出名。濰坊肉火燒在濰坊人的味覺里具有難以動搖的位置 。
濰坊的火燒品種很多，單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等多種，較為出名的有濰坊肉火燒、杠子頭火燒、脂烙酥火燒。濰坊肉火燒把用花椒水泡過的肉餡包進(jìn)軟面團(tuán)撕成的小面團(tuán)里，收邊做成扁圓形的火燒坯，再放進(jìn)爐里。隨著一次又一次的翻烤，豬肉里的肥油滋潤到了蔥花、雞蛋糕、海米剁成的泥餡料里面而成 。濰坊肉火燒具有皮酥柔嫩、香而不膩等特點(diǎn)。
濰坊地處魯中要塞，物華天寶，人杰地靈，自古就是商賈云集的大商埠。老濰縣的大集容十萬之眾置白浪河之畔，熙熙攘攘，摩肩接踵，物資交流極大地推動了鄉(xiāng)邑的富庶。乾隆年間，鄭板橋時任濰縣縣令，由于他勤政為民，經(jīng)過一番勵精圖治，濰縣已成當(dāng)時清朝工業(yè)重鎮(zhèn)，達(dá)到了濰坊在歷史上的巔峰水平。濰縣大集應(yīng)運(yùn)而生，火燒也便在那個時候開始在民間流行。濰坊有美食：和樂，朝天鍋，肉火燒三大件，吃俺濰坊肉火燒也燙后腦勺子，也得趁熱吃，咬一品也是滋滋冒油啊。
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